PLAN DE ESTUDIOS
Licenciatura en Gastronomía
10 CUATRIMESTRES
Clave: 02PSU0115L
CUATRIMESTRE I
Introducción a la Repostería
Bases de la cocina Profesional
Bases de la Nutrición
Historia de la Gastronomía
Comunicación Oral y Escrita
Ingles I
Frances I
Higiene de los alimentos
CUATRIMESTRE II
Servicio de Mesa y Protocolo
Cocina Francesa
Cocina Nutricional y especial de spa
Administración de Restaurantes y R.H.
Matemáticas Culinarias
Ingles II
Frances II
Formación Jurídica y Ciudadana
CUATRIMESTRE IV
Cocina Mexicana
Desayunos y Cocina Deli
Enología y Análisis Sensorial
Contabilidad de costos
Ingles IV
Frances IV
Historia de la cocina mexicana
CUATRIMESTRE lll
Instalación de una empresa de AyB
Productos Cárnicos
Pescados y Mariscos
Contabilidad Aplicada
Ingles III
Frances III
CUATRIMESTRE V
Panadería
Diseño de Banquetes y Espacios Gastronómicos
Coctelería
Productos del campo
Ingles V
Frances V
Mercadotecnia y TIC’s en la Industria Gastronómica
CUATRIMESTRE VI
Chocolateria y Confiteria
Cocina Mediterránea
Cultura del vino Internacional y Maridaje
Imagen empresarial y Relaciones Publicas
Inglés VI
Frances VI
Servicio Social culminado
CUATRIMESTRE VII
Repostería
Cocina de América Latina
Taller de informática
Legislación en el Contexto Gastronómico
Ingles VII
Frances VII
Educación Financiera
CUATRIMESTRE VIII
Arte de la Repostería
Gastronomía Oriental
Servicio de Calidad
Prácticas Profesionales internas
Ingles VIII
Frances VIII
CUATRIMESTRE IX
Cocina Contemporanea
Repostería Contemporánea
Gastronomía Industrial
Cocina de Baja California
CUATRIMESTRE X
Turismo Gastronómico
Ética Profesional
Prácticas Profesionales internacionales
